I nostri vini - Azienda agricola Di Marzio



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VALLEFIARA 2018 IGP LAZIO BIANCO 2021

SCHEDA TECNICA VALLEFIARA IGP LAZIO

DENOMINAZIONE: IGP Lazio bianco

VARIETA’: Malvasia bianca di Candia 70%, Trebbiano toscano 30%.

REGIONE: Lazio

AREA DI PRODUZIONE: vigneti di proprietà ubicati nella zona del comune di Lanuvio ad un’altitudine di circa 222 mt s. l. m..

TIPO DI SUOLO: I terreni, di origine vulcanica, sono argillosi di medio impasto con un equilibrato apporto di sostanze nutritive.

VIGNETO: Nella conduzione del vigneto sono previste le migliori pratiche di gestione, mirate ad incrementare al massimo le qualità organolettiche di ogni varietà. Ogni singola lavorazione sulla pianta è effettuata rigorosamente a mano compresa potatura e sfogliatura. Tutte le lavorazioni sono a basso impatto ambientale per la salvaguardia degli ecosistemi.

PRODUZIONE: 90/100 quintali per ettaro.

RACCOLTA: Fine Settembre, raccolta manuale in cassette forate da 20 / 25 Kg nelle prime ore del mattino.

METODO DI VINIFICAZIONE:

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata, due mesi sulle fecce fini, maturazione in acciaio a temperatura controllata tra 12 e 14 °C per
8 mesi.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 2 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFUMO: Frutta a polpa gialla

SAPORE: Fresco, persistente. Note minerali. Ottima acidità.

ABBINAMENTI: Formaggi di media stagionatura, carni bianche, primi piatti e pietanze a base di pesce. Crudi di pesce.

NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE: 3333.

SIGNIFICATO DEL NOME:
VALLEFIARA: Vallefiara è una zona di Lanuvio ove insiste un vigneto gestito dalla nostra famiglia ininterrottamente dal mio trisavolo.
Abbiamo dato questo nome al vino in onore di questo antico vigneto.




Azienda agricola Di Marzio
sede legale: Via Passo della Corte, 6,  Lanuvio (RM).
punto vendita: Via Monsignor Valerio Massaccesi, 5, Lanuvio (RM)
P.I. 10267171006 C.F. DMRNDA68C57H501N
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© 2022 Azienda Agricola di Marzio- tutti i diritti riservati - all rights reserved
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