Olio
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO
Il nostro olio evo biologico viene prodotto con olive raccolte da 60 piante di oltre 30 anni di età selezionate tra le migliori della nostra azienda.
Le cultivar scelte sono Rosciola, Moraiolo e Carbonella.
Le olive vengono raccolte rigorosamente a mano, controllate e selezionate.
La molitura avviene entro 3 ore dalla raccolta per permettere alle olive di sprigionare le loro migliori qualità.
L'olio viene estratto a freddo a 24°C e viene effettuata una giramolatura di 45 minuti, infine viene lasciato decantare per almeno un mese, questo ci permette di imbottigliare un olio non filtrato, corposo ma delicato.
